Kurumsal
Adı Selçuklu’dan,
tarifi ustadan.
Tek işimiz tulumba. Onu da acele etmeden, her gün baştan yapıyoruz.
Hikâyemiz
Tulumba acele işi değildir. Hamuru dinlenir, kızgın yağda sabırla kızarır, sıcakken soğuk şerbete girer. Çıtırlığın sırrı bu terstir: şerbeti çeker ama yumuşamaz.
Konya Selçuklu’da açtığımız tezgâhtan bu yana usul aynı: bayatı tezgâha çıkarmayız, şerbeti kıvamında tutarız, fıstığı serpmeyiz — bularız. Sekiz çeşidin sekizi de aynı usta elinden çıkar.
Sözümüz olan üç şey
Günlük kızartım
Her gün taze kızartılır. Günü geçen tulumba tezgâha dönmez.
Halis şerbet
Şerbet kıvamında tutulur; tatlıdır ama boğmaz, yumuşatmaz.
Usta eli
Çeşit sekiz olsa da el tek. Her şube aynı eğitimden geçer.
Kurumsal ve toplu sipariş
Ofis ikramı, davet, bayram kutusu — adet ve tarih verin, kutular gün içinde hazırlansın.